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大荔薛家拉面
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2014-03-08
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面:是选用富含面筋,韧性强的优质精粉,以当地的草木烧制的蓬灰和成软面。有膀圆力大的小伙子先将大团软面反复捣、揉、抻、拉、摔、掼后,捋成长条,揪成茶杯粗、筷子长的一条条面节。
然后随食客的爱好,拉出大小粗细不同的面条,可以选择细、二细、三细、毛细 、韭叶和宽6种款式。
汤:精选优质猪骨再加入秘制配料熬制而成。特点是汤亮而鲜、清而味浓。再配上独家特色的臊子,油而不腻,劲而不硬,令人回味无穷,深受广大消费者认可和喜爱。
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